瑞士美食之都--蘇黎世

瑞士蘇黎世向來有「美食之城」的美譽，匯聚了全世界各地的菜餚，當地人以喜愛甜食出名，甜品種類繁多，不勝枚舉，最著名的莫過於瑞士傳統乳酪。全城大小餐廳提供任何一種遊客所能想像得到的各國美食，例如法國大菜、地中海小吃、日式料理、中國風味菜餚等，在這裡也是應有盡有。

今天給大家推薦一些蘇黎世的美食。

一、烤香腸 Bratwurst

來到瑞士蘇黎士一定要嘗一嘗烤制白香腸，蘸芥末醬或番茄醬與炸薯條共同食用。瑞士的烤香腸不僅僅可以直接食用，另外它還可以做成湯,使湯的味道變得更鮮美,當然香腸的味道也十分的不錯滴！

推薦餐廳：

1.Zeughauskeller

這家啤酒館所在的建築有500年的歷史，古時這裡是蘇黎世政府的軍械庫。店內寬敞明亮，氣氛好，使用的步槍這樣有軍事元素的作為裝飾。提供各種瑞士菜餚，啤酒和香腸的種類也很多。這裡的菜品分量很足，經常座無虛席，是蘇黎世最有名的餐廳，軍事迷一定會喜歡這裡。

2.Rüsterei

該大廳最初是工廠，後來被政府徵用，在2007年被一位瓦萊州藝術家改造成了餐廳。遊客在餐廳可以品嘗到精美的菜餚，在酒吧可以感受到經典的酒吧氛圍。早餐、晚餐、自助餐都提供傳統的瑞士菜餚和豐富的可供選擇的葡萄酒。甚至該餐廳還包含有小吃店。

二、風乾牛肉 Bundnerfleisch

風乾牛肉絕對是吃貨們的最愛，將風乾1至2年的大塊牛肉，切成薄片，肉質細膩，肥而不油。作為代表性的頭盤，是很好的葡萄酒下酒菜。另外風乾牛肉是瓦萊州以及格勞賓登州的傳統美食。

三、乳酪火鍋Cheese Fondue

先往鍋里放入2到3種乳酪(Cheese)，用白葡萄酒燒熱化開，然後將切成小塊的麵包蘸上溶化的乳酪吃的一種美食。按地區、乳酪種類、和配合方式不同，其味道也有很大差別。吃乳酪火鍋時，適合飲用有助於消化的白葡萄酒。未成年人或不會飲酒的人的最佳選擇是紅茶。

推薦餐廳：

1.Le Dezaley

這是一家地下餐廳，推開門就能聞到濃重的芝士味，聞不慣的人會覺得有點臭，和想像中的奶香不一樣。沿著地下石階下樓，就是餐廳了。休息日需要提前訂位，沒有預定的客人只能被安排和別人拼桌了。

2.Swiss Chuchi

提到瑞士美食，當然必須要說乳酪火鍋與烤乳酪，只是這兩種美食由於在瑞士太過家常，家家戶戶都會自行料理，因此在街上反而不太容易找到。位於Hotel Adler一樓的Swiss Chuchi正是以這兩種瑞士名菜作為其招牌。這家餐廳附近的環境特別的好，坐在店內的窗前，也可以欣賞到外面的美景，這種一邊享受美食一邊享受美景的感覺特別的爽。一走進佈置成瑞士傳統木屋的餐廳里，馬上就能聞到一股濃濃的乳酪味。

四、蘇黎世小牛肉 Geschnetzeltes

來蘇黎世必吃的傳統特色菜(Geschnetzeltes)。將切成薄片或小塊的牛肉，再加入新鮮的蘑菇和香濃奶油，添加一些白葡萄酒烹飪而成的，小牛肉汁適合搭配煎土豆絲餅品嘗，這道菜是當地人的最愛。

推薦餐廳：

1.Zeughauskeller

沒錯，還是這家Zeughauskeller，關於這家的介紹上面說過了，這裡之所以又點名該店，是因為這家的小牛肉真的好吃，尤其是配上煎的恰到好處的土豆餅。

2.Restaurant Zunfthaus zur Waag

主行會大廳由14幅玻璃圖畫裝飾，以其花磚火爐而聞名。詩人以及行會會員的肖像油畫位於三樓，牆壁上掛著很多皇室徽章，顯得很有貴族的餐廳風味。其店的傳統蘇黎世風格小牛肉配以牛腰——受到所有傳統美味烹飪愛好者的推崇。紅酒收藏里不乏各種生長在蘇黎世河畔的各種品種的葡萄釀製出的香醇葡萄酒。

五、Rivella

Rivella由牛奶提煉乳清製成，生產它的公司是瑞士最大的軟飲料公司，公司名也是Rivella。味道非常清涼，微微的酸甜，細密的氣泡，雖然屬於「牛奶汽水」，口感上卻奇妙地向某種香檳靠攏。rivella主要有三種：紅色的原味，藍色的無糖，綠色的是綠茶口味。還有一種黃色的，是給純素食者的——用大豆提取物代替牛奶的乳清，但餐廳里不常見。

六、乾酪配手工精釀啤酒

誰說乾酪一定要配紅酒？配手工啤酒味道也很棒！到Wiedikon車站附近的Welschland，兩者可兼得。瑞士是乾酪的生產大國，乾酪學問大，怎麼選購無他法，惟有現場吃吃看。Welschland店的老闆JurgSteiner先生親自在店裡為客人解說，至於到底要買哪一塊，櫃子里看順眼的就請老闆切一塊試試，試到你喜歡為止，不必客氣。

Steiner先生的店裡還有一個不能錯過的好物：BFM（Brasseriedes Franches Montagnes）精釀啤酒，這是瑞士數一數二的行家啤酒了，得過許多世界大獎，La Salamandre帶有濃濃花香，開瓶後整個房間都是香氣，LaSaison√225則受到行家青睞，你如果是啤酒控，每一瓶都值得試試。該啤酒的瓶子特殊，酒瓶另加一塊，可退瓶給一塊。

七、熱巧克力飲料

想吃瑞士巧克力哪裡都買的到，但是想喝到瑞士巧克力飲料，還是要親自來一趟瑞士！蘇黎世的Café Felix是喝熱巧克力最熱門的地方之一，這家店是手工巧克力大品牌Teuscher直營咖啡廳，一年四季幾乎座無虛席，各式濃醇熱巧克力都深受客人喜愛，店裡的華麗溫馨的佈置當然大大提升熱巧克力的美味。

推薦餐廳：

Cafe Felix

這家咖啡店是蘇黎世最受歡迎的熱門咖啡店之一，用心的裝潢、高雅的環境配上濃鬱的巧克力和精緻的甜品，讓這裡一年四季都座無虛席。

八、黃金土豆餅 Rosti

也就是烤土豆餅，不但鄉村小店出售，就是高級餐廳也有供應，長期遠離故土的瑞士人，懷念家鄉時腦中可能都會飄著「熱斯蒂」的香味。

九、乳酪加土豆 Raclette：

瑞士全國，特別是法語區和山區的美食。將直徑40釐米的乳酪切成一半，用火化開切開的一面，然後將化開的部分用刀刮出來，將乳酪和煮熟的土豆放入碟子裡一起吃的美食。同時配食醋淹的小黃瓜和小洋蔥，一般乳酪可要多次。因與乳酪火鍋不同，不用飲葡萄酒，所以兒童和不會飲酒的人也能盡情享受。集市上叫賣的烤乳酪，配麵包、蘑菇，再加上各種調料會讓你吃得心花怒放。

推薦餐廳：

1.Zeughauskeller

還是這家Zeughauskeller，本期已經被Zeughauskeller刷屏了，不想多說，好吃就對了。

2.Swiss Chuchi

這家也是第二次出現了，因為這家的乳酪啊，我跟你講，贊！

十、蒙布朗 Vermicelles

每年秋天是慄子成熟的季節，這時蘇黎世大街小巷都會在售賣這種以慄子為主料的甜食。這種甜點發源於法國Montblanc，但是在蘇黎世這個甜品大師聚集的地方，將此甜點發揚到極致，很多餐廳都把這道甜點作為秋季特推，值得一試。

十一、瑞士巧克力

除了鐘錶和軍刀外，瑞士還有一個很有名的東西，那就是巧克力。瑞士的巧克力的種類豐富，價格也適中，最適合作為禮物。牛奶巧克力是在瑞士發明的。因為調節牛奶的溫度非常困難，雖然歐洲各地都對之進行了大量的研究，但一直沒有成功，後來，瑞士人達尼爾·彼德於1875年發明瞭製作方法。現在瑞士的巧克力種類繁多，味道也是各種各樣。

推薦餐廳：

1.ConfiserieSprungli

喜歡巧克力的旅行者千萬不能錯過的一家店，自1836年開始，這家甜品店就對瑞士巧克力的歷史發展發揮了巨大的作用。即使到了今天，這裡著名特色產品巧克力及其他受歡迎的巧克力甜點依然保持每天精心選用新鮮材料手工製作。推薦No.1和VIP是巧克力中的王者，醇香無比。

2.ConfiserieCafeBauer

如果路過卡貝爾橋，那不妨去岸邊的一個叫ConfiserieKurmann的藝術甜餅店逛一逛，他們有各種自製的五彩繽紛的甜餅巧克力，光看看就覺得心情舒暢。這家店同時也提供早餐服務，可選的早餐種類有很多，三明治和蛋糕廣受好評，深受當地人的喜愛。

十二、瑞士葡萄酒

與歐洲多數葡萄酒舊世界國家一樣，瑞士開墾酒園、種植葡萄和釀造葡萄酒的歷史可追溯到古羅馬時代。羅馬帝國衰落後，基督教和宗教儀式延續了葡萄種植與釀造，並貫穿中世紀漫漫歲月。隨著時光流逝，葡萄酒從宗教角色轉化為瑞士人社會和生活的重要組成部分。比其釀酒更出名的是瑞士人均葡萄酒年消費量一直居世界前茅。推薦餐廳：

1.Rüsterei

2.RestaurantZunfthauszurWaag