南投一日遊，尋找最道地的百年意麵與古蹟巡禮，源振發意麵、圓環意麵

南投，這個位於台灣中心的美麗地方，擁有豐富的自然景觀和悠久的文化歷史。
在這裡，不僅有令人心曠神怡的山水之美，還有深受當地人喜愛的傳統美食「意麵」。每年的意麵節不僅吸引著無數的麵食愛好者，更是讓來自各地的旅客有機會深入了解南投的地方特色。
 

意麵的起源與文化

意麵的歷史背景

在南投，每個人心中都藏著一張屬於自己的意麵地圖，就如同台南人對於家鄉的小吃有著獨到的見解一樣。

然而，雖然南投與台南人對「意麵」的熱愛不遜色彼此，但這兩地對於意麵的定義與概念卻有著明顯的不同。

在台南，無論何種製麵方式，幾乎都被稱作「意麵」，進而衍生出各式各樣的變化，如「鹽水意麵」、「福州意麵」、「汕頭意麵」及「鍋燒意麵」等。

這些意麵在煮法上各有不相同，有的偏生麵，有的則是乾麵，但在台南，鹽水意麵因知名度比較高，而成為了台南的代表。

南投意麵與鹽水意麵的不同之處，最明顯的差異是南投意麵，通常搭配的是肥瘦相間的肉燥，而在台南品嘗鹽水意麵時，則以精肉為主，並藉由油蔥酥來增添風味，此外，鹽水意麵的口感偏硬，而南投意麵則較為Q軟。

意麵在南投人日常生活中的地位

南投意麵的獨特，不僅體現在口感上，其歷史與製作工藝也是為人津津樂道的一點。源振發製麵廠作為一家傳承已久的製麵企業，製麵技術和故事成為了南投意麵文化的一部分。

隨著國民政府來台後，由福州人引入的製麵技術，因又細又軟，且富有彈性的特點而受到喜愛。雖然有許多關於意麵名稱由來的說法，但不可否認的是，意麵已經成為南投地區不可或缺的特色小吃之一。

意麵在南投不僅是一道小吃，更是一種文化，它的存在不僅反映了地方的飲食習慣，還承載著一段段移民與地方發展的歷史。在南投街頭巷尾，意麵小店隨處可見，簡樸無華的店面和食材，反映了這道美食的平民本色。

品嚐南投當地特色意麵

網友推薦的南投十大意麵：

列舉幾家必吃的南投意麵店，每家的特色與推薦菜品。

1.葉家意麵老店-南陽店

o特色：位於下菜市場，早上開始營業，夜貓子也可當早餐

o地址：540南投縣南投市南陽路138號

o營業時間：04:30-13:30

2.葉家古早味

o特色：葉氏家族之一，本地人推薦

o地址：540南投縣南投市集賢路23號

o營業時間：07:00-13:45

3.阿財意麵

o特色：晚上營業，自製手工丸子

o地址：540南投縣南投市民族路368號

o營業時間：17:00–00:00, 10:30–14:00, 17:00–00:00(六日)

4.源振發意麵

o特色：有自家製麵廠，豬腸湯清淡有酒香

o地址：540南投縣南投市民族路320號

o營業時間：07:00–18:00

5.萬成意麵

o特色：菜市場內老店，死忠粉絲眾多

o地址：540南投縣南投市民族路322巷8號

o營業時間：07:00–18:30

6.友德意麵

o特色：最知名的意麵店之一，人潮眾多

o地址：540南投縣南投市中山街179號

o營業時間：06:30-19:00(週三公休)

7.阿章意麵

o特色：曾獲「南投意麵王」

o地址：540南投縣南投市民權街126號

o營業時間：07:00-17:30(六日營業至18:20)

8.民權街92巷意麵老店

o特色：非常傳統古早的一家意麵店

o地址：南投市南投民權街88號

o營業時間：17:00~(週二公休)

9.圓環意麵

o特色：其實也是葉家家族之一，生意超好

o地址：540南投縣南投市彰南路二段66號

o營業時間：06:00-13:30

10.老何麵担

o特色：營業時間偏晚，口味清淡，環境乾淨舒適

o地址：540南投縣南投市公所街54號
o營業時間：11:00–13:30, 16:30–20:30(週三公休)

本次拜訪的麵店1.圓環意麵

店內擺設簡單，以鐵桌椅沿著半開放式的店面排開，營造出街邊小吃的親民氛圍。

圓環意麵位於南投市鬧區圓環旁的小店，儘管沒有華麗的招牌，但每當用餐時間一到，這裡人潮就絡繹不絕。

店內工作人員似乎是全家總動員，從老到少各司其職，手腳俐落且分工明確，即便是在用餐高峰期，也能迅速出餐，翻桌效率驚人。

對於初次光顧的顧客來說，店家的點餐方式會覺得比較特別，外帶的顧客需排隊點餐，而內用則是找到空位坐下，店員隨後會來桌邊點餐。這裡沒有紙本菜單，但店家記憶力驚人，能夠熟記每桌顧客的點餐內容，確實令人印象深刻。

除了經典的意麵外，店內還提供多樣的麵食選擇，如肉燥飯、油麵、米粉、粿條等，以及各式滷味小菜和湯品，選擇豐富。

一端上來，小碗的份量顯然是不夠吃的，不過如果有點湯及小菜的話，整體的量會比較剛好。

麵條上覆蓋著厚厚的肉燥，猶如小山丘般。單是視覺就已讓人心滿意足，再撒上一把清新的青蔥，讓人一碗接一碗。

肉燥的肥瘦比例恰到好處，香而不腥，唯一的小小遺憾是對於我們來說，滷汁略顯清淡。

但麵條本身的口感Q彈滑順，不會因為過於油膩而影響整體的口感，相較於其他家的意麵，這裡的意麵顯得更為清爽。

對了，還有那滷得入味的油豆腐，一口咬下，軟嫩的口感搭配著鹹香十足的滷汁，瞬間讓人滿足。

至於肉羹湯則是比較一般，沒有太多特別之處，但對於追求食材原味的顧客來說，這樣的平凡也許正是所求。

一家在南投市繁華鬧區中心的傳統麵攤，雖然店面不張揚、缺少顯眼招牌，但憑藉著圓環這一地標性的位置加上總是座無虛席的熱鬧景象，一眼就能認出這個擁有眾多忠實粉絲的老字號。

本次拜訪的麵店2.源振發意麵

源振發，這家坐落於南投市民族路上的老店，醒目的亮黃色招牌，第一次來的朋友，許會疑惑，這家似乎只是一個普通的製麵場，怎會有現煮小吃的存在？

確實，源振發的前身是製麵所。

走進這家隱身於市場內的三十年老店，店內簡樸的擺設與少量的座位，都不妨礙在這裡品嚐美味的意麵。

店家僅供應七項麵食、湯。其中以Q彈的意麵淋上炸醬最受歡迎。

談到源振發意麵，特別值得一試的是店家自製的「豬腸意麵」，尤其在涼爽的冬天，一碗熱騰騰的豬腸湯不僅能暖身心，看似清澈的湯底中還蘊藏著濃郁的酒香。

豬腸處理得相當乾淨，無論是嚼勁還是口感都如其分，再配上酸菜和薑絲簡單的調味，就足以讓這湯的味道充滿層次。

另一必吃則是炸醬意麵，價格為60元，一開始可能會感覺稍微偏貴，但考量到物價上漲，其實這份量對大多數人來說是剛剛好的。

炸醬與肉燥再加上小白菜，味道濃郁又不過鹹。

將意麵與炸醬徹底拌開後，每一根麵條都均勻沾附滿了炸醬，那鹹香的滋味，讓我吃過還會想特地再來吃。

紫菜蛋花湯，湯中除了滿滿的紫菜與蛋花，還有小白菜，湯頭雖淡，但蛋花細膩綿密，紫菜滑順，與炸醬意麵的重口味形成了絕妙的平衡。

南投中心一日遊推薦景點

觀光工廠

•樹德半山夢工廠

樹德半山夢工廠鄰近南投市中興新村，是一家以海島綠色永續為主題的觀光工廠。樹德半山夢工廠內設有展示區， DIY 教室等設施，母企業以收納物件起家，是一座充滿互動性及教學育樂的觀光工廠。

•香里活力豬品牌文化館

香里活力豬品牌文化館，是一家以豬肉為主題的觀光工廠。香里活力豬品牌文化館內設有豬肉知識展示區、豬肉加工流程展示區等設施，讓遊客可以了解豬肉的生產和加工過程。

在這裡，遊客將有機會近距離了解台灣在地豬隻飼養的歷史與科技。館內透過互動展示與導覽，讓人不僅認識到豬隻的生命歷程，還能了解到肉品從田間到餐桌的品質管控，是一場關於食品安全與農業科技的生動教學。

•台灣麻糬主題館

台灣麻糬主題館位於南投市，是以麻糬為主題的觀光工廠。台灣麻糬主題館內設有麻糬歷史展示區、麻糬製作體驗區等設施，讓遊客可以了解麻糬的歷史和製作過程。

透過參觀與互動，遊客不僅能學到麻糬的製作歷程，更能親手體驗製作台灣傳統麻糬的樂趣。館內還設有品嘗區，讓人可以即時品嚐到剛出爐的軟糯麻糬，感受甜蜜的幸福滋味。

歷史建物或文化聚落

•中興新村-省府日常散策

中興新村是台灣第一座新興市鎮。中興新村是台灣早期政治、經濟、文化中心，現今仍保留許多歷史建築及文化景觀，是南投市重要的歷史文化遺產。

走進這個曾經是台灣省政府所在地的村落，就像穿越時空回到了過去。這裡的每條街道、每棟建築都散發著濃厚的歷史氣息，讓人在悠閒的散步中，細細品味南投的歷史與文化。

•南投藍田書院

南投藍田書院位於南投市，是台灣現存最完整的書院之一。南投藍田書院建於清道光年間，是當時南投地區重要的教育中心。

這是一所蘊含深厚文化底蘊的古老書院，昔日曾是培養學子們的學術之地。走進藍田書院，仿佛能聽到古時學子們誦讀經書的聲音，感受到那份追求學問的純粹。

•歷史建築南投武德殿

南投武德殿是台灣現存最完整的武德殿之一。南投武德殿建於日治時期，是當時日本人推廣武道的重要場所。

作為南投市的重要歷史建築，武德殿見證了許多歷史變遷。這裡不僅是昔日武術訓練的場所，更是當地居民精神文化生活的一部分。其獨特的建築風格與豐富的歷史背景，吸引著眾多愛好歷史的遊客前來參觀。

•南投稅務出張所

南投稅務出張所，是台灣現存最完整的稅務出張所之一。南投稅務出張所建於日治時期，是當時日本人徵收稅賦的重要場所。

現今已不再作為稅務辦公之用，在112年，福瑞堂雲深茶館將其轉型為結合藝術展覽與餐飲的空間，成功的打造成南投市近來崛起的觀光景點。

南投一日遊、意麵心得評價

南投有著多樣化的自然景觀與深厚的文化底蘊，每次來都是一次難忘的旅程，在這趟一日遊中，欣賞到了南投的美麗風光，更是在美食上獲得了滿滿的收穫。

特別是對於南投的意麵，這地方特色小吃，有了更深一層的了解與體驗，從傳統的製麵工藝到現煮意麵的美味，尤其源振發的意麵，讓人驚喜的炸醬意麵，或是那碗充滿酒香的豬腸意麵，這些經典的味道，都是傳統的傳承。

對了，6月底南投還即將舉行「意麵美食嘉年華」，讓大家可以進一步來體驗南投意麵的魅力。

「意麵美食嘉年華」結合美食市集、互動遊戲和消費摸彩等節目，活動期間，還會提供千人免費品嚐意麵的活動，讓參加的每一位大朋友、小朋友，都能享受到美食以及樂趣。

活動資訊：

•活動時間：6月29日(六)，14:00 – 17:00

•活動地點：南投市立體育場戶外廣場

在這裡，你可以暫時忘卻都市的喧囂，放慢腳步，細細品味生活，對於愛好麵食與旅遊的朋友來說，南投絕對值得一來，推薦給大家囉！

原文：https://arjun.tw/nantou-noodles/